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【环球时报驻埃及特派记者 黄培昭】可可豆成本飙升，全球巧克力市场不安地迎来价格上涨的阴影。据“今日俄罗斯”报道，巧克力原料可可的价格最近跃升至逾12年来的最高水平，在现有库存已经很低的情况下，人们对未来产量的担忧日益加剧。纽约可可期货价格最近上涨至每吨3552美元，早些时候达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。

专家将可可价格飙升归因于全球供应的减少。西非地区是可可豆的主要产地，特别是科特迪瓦和加纳，然而今年厄尔尼诺现象的频繁发生导致西非地区遭受干旱和异常降雨，这对可可树的生长造成不利影响。科特迪瓦近期遭受洪水等一连串的气候灾害，很多农场损失严重。

然而，气候问题并非唯一的因素，疫病也对可可豆供应造成了影响。尤其是“黑果病”会导致可可树的荚果腐烂、枝条枯死等情况。此外，俄乌冲突导致化肥价格上涨，很多种植者减少了化肥的使用。

彭博社预计，科特迪瓦今年的可可产量将同比下降20%，加纳的可可产量也将低于历史平均水平。“每个人都很紧张，尤其是买家。”伦敦一家商品交易所高级交易员哈维尔·拉斯塔纳奥表示，价格上涨颠覆了可可交易，大多数可可大客户会提前数月或一年多签订合同，以确保他们所需的大量可可的定价，但在这种价格形势下，大多数人对买入持保守态度。

可可豆产量下降，价格上涨将通过产业链传导到巧克力价格上，影响全球范围内的巧克力市场。巧克力的制作需要大量的可可豆和可可脂等原材料，这些成本的上涨最终会反映在巧克力的售价上。巧克力主要生产商瑞士莲和好时食品公司日前都表示，其产品价格将进一步上涨。

据美国《华尔街日报》报道，在过去巧克力原料成分价格上涨时，大型跨国企业的做法是缩小巧克力尺寸，用棕榈油或其他成分取代可可。现在，有生产商考虑改善生产过程，降低能源消耗，寻求更高效的供应链管理以减轻成本上升带来的冲击。  

中国可可及制品主要依靠进口。海关数据显示，2023年前5个月，中国可可及制品累计进口3.13亿美元，同比增长4.48%；进口数量为7.25万吨，同比下降2.77%。市场方面，前5个月，中国可可及制品进口额排名前5的国家/地区分别为马来西亚、印度尼西亚、比利时、新加坡、意大利。其中，马来西亚进口额为0.58亿美元，同比增长4.07%。

业内人士认为，尽管中国云南地区也种植可可树，但中国的可可及制品目前主要靠从东南亚国家进口，西非、拉美地区的可可产量不佳可能会对整体价格有影响，但中国的雪糕、冰淇淋等产品使用可可的数量不多，因此对这类产品的价格影响不会很大。